Aromaticas en Catamarca

TRABAJOS CIENTIFICOS
Plantas medicinales, aromáticas y tintóreas.

El rescate de las cosas que se han hecho bien.

PRINCIPAL

EXOTICAS

AUTOCTONAS

POSCOSECHA

ORGANICO

B.P.A. y B.P.M.

HERBOCIENCIA

DOÑA DOLORES

COMUNICACIONES

BIBLIOTECA

PUBLICACIONES

LEGISLACION

Publicación SAIPA - Sociedad Argentina para la Investigación de Productos Aromáticos
JORNADAS SOBRE UN PROGRAMA DE ESTUDIO REGIONAL DE FLORA NATURAL Y CULTIVOS DE ESPECIES AROMÁTICAS Y MEDICINALES
Volumen VI - Neuquén 1981 - pág 67 a 69.

COMENTARIOS DEL PROYECTO DE TRABAJO SOBRE ESPECfES AROMÁTICAS EN CATAMARCA
Carlos A. MALDONADO - Alejandro L. VILLAGRA (^*)

(^*) Ingenieros Agrónomos, Dirección Provincial de Agricultura de Catamarca.

SITUACIÓN DE LA PROVINCIA DE CATAMARCA

La provincia de Catamarca cuentacon zonas ecológicamente aptas para la producción de especies aromáticas, las que comprenden en general los departamentos del oeste de la provincia.

Las condiciones de estas zonas son:

Alta luminosidad.
Humedad relativa ambiente baia.
Régimen pluviométrico netamente estivaj, concentrándose las lluvias en 3 - 4 meses del año.
Precipitaciones del orden de 200 - 300 mm anuales.
Período libre de heladas muy largo, lo cual es muv conveniente para el cultivo de las especies aromáticas.
Suelos bien drenados, con pH generalmente alcalinos.
Agua de riego de muy buena calidad proveniente de ríos o diques.

En la provincia se cultivan industrialmente el anís, comino y pimiento para pimentón, principalmente. Los departamentos y las superficies cultivadas se indican a continuación:

Anís

Período 1980-81

Belén 200 hectáreas
Andalgalá 50 hectáreas

Los rendimientos están en el orden de los 400 - 500 kg/ha y son considerados bajos. Esta producción representa el 80 % de lo producido a nivel nacional.

Comino

Período 1980-81

Belén 600 hectáreas
Andalgalá 30 hectáreas
Santa María 20 hectáreas
Tinogasta 60 hectáreas
Pomán 12 hectáreas
Valle Viejo 11 hectáreas.

Los rendimientos oscilan en alrededor de los 400 - 500 kg/ha y la participación en la producción nacional de esta especie es de un 50 %. aproximadamente.

Pimiento para pimentón

Se lo cultiva en todos los valles Calchaquíes produciéndose en éstos el 90 % del pimentón consumido en el país.

Catamarca concentra e industrializa la mayor parte en la zona de Santa María, en la que se cultivaron en el período 1976-77, 700 ha y en 1980/81, 300 ha. En los últimos años hubo una gran disminución de la superficie cultivada, previéndose para la próxima campaña alrededor de 600 hectáreas.

Los rendimientos promedios son de alrededor de 1.000 kg de pimiento seco/ha, pero en algunos lotes se llega a 2.000 / 2.500 kg/ha y excepcionalmente a 3.000 kilogramos/hectárea.

Los tipos de pimiento cultivados son el Ñora y "trompa de elefante".

El secado se realiza en un 80 % en forma natural y un 20 % en secaderos artificiales.

Con este último se consigue una mejor calidad, por tener más bajo el contenido de mineral y menor contaminación bacteriológica.

La capacidad industrial instalada en Santa María es de unas 1.500 toneladas.

La calidad del pimiento en general es buena, con tendencia a mejorar.

Por otra parte, se están llevando ensayos a nivel experimental en dis tintas zonas de la provincia con lavandas, mentas, romero, orégano, comino, vetiver, lemongrass y anís.

PROGRAMA DE ENSAYOS DE ESPECIES AROMÁTICAS EN LOCALIDADES DE LA PROVINCIA DE CATAMARCA, A EFECTUARSE POR LA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE AGRICULTURA.

Objetivos:

Determinar zonas óptimas para el cultivo de las diversas especies ensayadas, teniendo en cuenta rendimiento y calidad de sus esencias, bonificación de la provincia.
Clarificación de aspectos relativos al manejo del cultivo como ser, cuidados fitosanitarios (comino); densidad óptima de siembra (anís y comino), etcétera.
Análisis de mercado. Búsqueda de posibilidades de comercialización. Posibilidad de estimular a particulares por la creación de una planta destiladora tipo.

ESPECIES A ENSAYAR	ORIGEN
Comino (Cuminum cyminum)	Semillas Sumalao N° 1 de INTA
Anís (Pimpinella anisum)	Semillas Sumalao N° 1 de INTA
Albahaca (Ocimun basilicum)	Semillas Sumalao N° 1 de INTA
Lemon grass (Cymbopogon citratus)	Plantación en Colonia del Valle
Vetiver (Vetiveria zizanioides)	Plantación en Colonia del Valle
Lavandas y Lavandin H1 (Lavandula spp.)	Estacas de INTA Castelar
Romero (Rosmarinus officinalis)	Estacas de INTA Sumalao
Mentas Inglesa, Japonesa y Spicata (Mentha spp.)	Rizomas de INTA Castelar
Orégano (Origanum vulgare) y posteriormente mejorana (O. majorana)

Ubicación de los ensayos

Depto. Capayán (Colonia del Valle).
Depto. Tinogasta (predio de un productor).
Depto. Andalgalá (Vivero de la Dirección de Extensión Rural)
Depto. Belén (predio de un productor).
Depto. Santa María (Estación Experimental).
Depto. Santa Rosa (Colonia de Alijilan).

METODOLOGÍA

Los ensayos ya fueron implantados y serán atendidos por los Agrónomos de Zona o encargados de Colonia y supervisados por el ingeniero Villagra.
Los ensayos zonales para cada especie se manejarán en forma senejante. Todas las indicaciones técnicas al respecto son establecidas en circulares distribuidas a tal fin.
En el primer año no se hace repetición pero permite ir observando las especies y realizando una primera selección v descarte, si a "priori" se observa un mal comportamiento.
Desde el segundo año se realizará un diseño experimental de Bloques al Azar con tres repeticiones.
Se efectuarán análisis de suelos y de condiciones climáticas.
Se registrarán en planillas datos y observaciones de tipo fenológico (fecha de germinación, de floración, etc.), estudio sanitario , respuesta a condiciones climáticas adversas, etcétera.
Se cosechará y estimará el rendimiento en material oreado de partes útiles.
Se extraerán muestras y se analizarán para determinar cantidad y calidad de esencia, en los laboratorios de Química Orgánica del Departamento de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Catamarca. Los análisis estarán a cargo de la Lic. Alba Pérez de Clavero y el Prof. César Romero. Se determinará:

Porcentaje de esencia y sus características físicas y químicas.
Composición de la esencia por cromatografía en fase gaseosa a realizarse en los laboratorios de Química Orgánica de la Universidad Nacional de San Luis, bajo la supervisión del Lic. Kavka.